Le 25
Cuisine Bistrot Chic


25 rue Wilson, 57510 Puttelange-aux-Lacs

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03 87 09 61 16

Le 25 Cuisine Bistrot Chic, une cuisine fraîche et créative.


Le 25 Cuisine Bistrot Chic est situé au centre ville de Puttelange-aux-Lacs, sur la route de la ligne Maginot aquatique, au coeur des étangs. Ouvert depuis 2016, cet ancien café transformé en restaurant, vous propose une cuisine de brasserie le midi et plus encore, raffinée en soirée et le week-end. Elaborée à partir de produits frais, de saison et faits maison, découvrez une cuisine associant l'authenticité, la créativité et le goût.

Nous vous proposons aussi, pour vos évènements familiaux ou professionnels, une salle privatisable pouvant accueillir jusqu'à 100 personnes. N'hésitez pas à vous renseigner.

Au plaisir de vous accueillir prochainement à notre table.

carte

La Carte

La carte

Entrées

Les noix de Saint-Jacques françaises rôties, asperges vertes
Ravioles de Langoustines, Infusion de crustacés liés à la crème 21 €

Le foie gras de canard de Vendée mi-cuit et magret de Canard fumé,
Chutney et brioche qui l’accompagne 21€

Le Gravlax de Truite saumonée de la ferme piscicole de Heimbach,
Pana cotta au raifort, Biebelekase au caviar de Hareng 18€

Plats

Le filet de bœuf de la Vallée de Simme (Simmenthal),
Echalotes confites, flan épinards/cresson,
Blinis de pommes de terre Jus de veau monté au beurre 29€

L’agneau en deux façons : le carré rôti,
Son épaule confite en habit de pommes de terre, tatin de tomates
Jus de braisage de l’épaule au romarin 27€

Le suprême de Poulet d’Alsace rôti sur sa peau,
Pommes de terre grenailles, méli-mélo de légumes de saison,
Sauce aux morilles 25€

Le dos de cabillaud saisi, caviar d’aubergines, Floralie printanière,
Risotto lié au parmesan, jus de volaille et huile d’olive au citron 26€

Le filet de bar rôti sur sa peau, asperges blanches,
Mousseline de pommes de terre à l’huile d’olive,
Bouillon de poisson en réduction aux baies roses 26€


Desserts

Le café liégeois arrosé d’un expresso minute 7.50€
Le succès au pralin, son crémeux aux fruits de la passion,

Sorbet aux fruits exotiques 9€

Le cheesecake sans cuisson parfumé au citron jaune,
Jus de fraises et fraises fraîches, son sorbet 9€

Tout chocolat…dôme au chocolat noir Inaya (Maison Barry),
Glace Milka, sauce chocolat, tuile choco 10€

Le fromage
L’assiette de fromages affinés selon le marché 9€


La carte est disponible le soir du mercredi au vendredi,
Samedi toute la journée, dimanche midi et jours fériés.

Cuisine maison - Selon les arrivages et la demande, certains de nos produits peuvent faire défaut à tout moment et peuvent être remplacés par d'autres produits
Notre personnel est à votre disposition, si vous souhaitez avoir des renseignements supplémentaires concernant les allergènes présents dans nos préparations.
Origine des viandes : affiché à l'ardoise à l'intérieur du restaurant.
Mangez 5 fruits et légumes par jour.

Les Petits plats du 25

Les Petits Plats

*L’escalope de veau Riviera (escalope de veau panée, jambon cru, mozzarella, tomates), pommes de terre grenailles, légumes 17€
*La joue de bœuf confite, sauce bourguignonne, purée de pommes de terre, légumes 16€
*Le pavé de truite saumonée, jus d’aromates, pommes de terre à la fourchette, feuilleté de légumes/caviar d’aubergines 17€
*La souris d’agneau confite au thym, haricots blancs cuisinés à la tomates et carottes 21€
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Le Menu du Marché (26€)
La croustade d’asperges blanches, sauce crémé aux éclats de morilles
°°°
L’escalope de veau Riviera (escalope de veau panée, jambon cru, mozzarella,
tomates), pommes de terre grenailles, légumes
Ou
Le pavé de truite saumonée, jus d’aromates, pommes de terre à la fourchette,
feuilleté de légumes/caviar d’aubergines
°°°
Le tiramisu aux fraises, coulis frais et tuile amande

La Carte

Les entrées

*Le gravlax de truite saumonée de la ferme piscicole de Heimbach, Pana cotta au raifort, biebelekase au caviar de hareng 18€
*La terrine de foie gras de canard mi-cuit et magret fumé, Condiment salé/sucré 21€(suppl .3€ dans le menu)
*Les noix de Saint-Jacques rôties, asperges vertes, Ravioles de langoustines, infusion de crustacés lié à la crème 21€ (suppl . 3€/menu)

Les plats

*Le dos de cabillaud saisi, caviar d’aubergines, floralie printanière, Risotto lié au parmesan, jus de volaille et huile d’olive au citron 26€
*Le filet de bœuf de la Vallée de Simme (Simmenthal), échalotes confites, Flan épinards/cresson, blinis de pommes de terre 29€
*L’agneau en deux façons : le carré rôti, Son épaule confite en habit de pommes de terre, tatin de tomates, Jus de braisage de l’épaule au romarin 27€*

Les desserts

*Le café gourmand selon l’inspiration du jour 9€
*Le succès au pralin, son crémeux aux fruits de la passion, Son sorbet aux senteurs exotiques 9€
*Le tiramisu aux fraises, coulis frais et tuile amandes 7€
*L’assiette de fromages affinés selon le marché 9€


Le mercredi 10 avril au vendredi 12 avril 2024, au déjeuner.
Les formules à la carte :
Entrée+Plat 34€ / Plat+Dessert 30€ / Menu complet 44€
En « click and collect » du mercredi au samedi sur commande la veille :
Par téléphone au 03 87 09 61 16 (de 18h à 19h, sauf le lundi) ou par
Messenger jusqu’à 19h.
Retrait des commandes de 11h30 à 12h00
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Cuisine maison - Selon les arrivages et la demande, certains de nos produits peuvent faire défaut à tout moment et peuvent être remplacés par d'autres produits
Notre personnel est à votre disposition, si vous souhaitez avoir des renseignements supplémentaires concernant les allergènes présents dans nos préparations.
Origine des viandes : affiché à l'ardoise à l'intérieur du restaurant.
Mangez 5 fruits et légumes par jour.
A midi, retrouvez également nos suggestions du jour, Selon le marché.

Menu

Menu Saveurs

44,00 €

Entrées

Un petit met pour vous faire patienter

°°°
Les noix de Saint-Jacques françaises rôties, asperges vertes
Ravioles aux Langoustines, Infusion de crustacés liée à la crème (Suppl 3€ /menu)
Ou
Le foie gras de canard de Vendée mi-cuit et magret de Canard fumé,
Chutney et brioche qui l’accompagne (supplément 3€/menu)
Ou
Le Gravlax de Truite saumonée de la ferme piscicole de Heimbach,
Pana cotta au raifort, Biebelekase au caviar de Hareng
Ou
Les asperges blanches (selon le marché : Alsace ou Landes)
Présentées dans une croustade, velouté d’asperges et crumble parmesan

Plats

Le filet de bœuf de la Vallée de Simme (Simmenthal),
Echalotes confites, flan épinards/cresson,
Blinis de pommes de terre Jus de veau monté au beurre
Ou
L’agneau en deux façons : le carré rôti,
Son épaule confite en habit de pommes de terre, tatin de tomates confites
Jus de braisage de l’épaule au romarin
Ou
Le suprême de Poulet d’Alsace rôti sur sa peau,
Pommes de terre grenailles, méli-mélo de légumes de saison,
Sauce aux morilles
Ou
Le dos de cabillaud saisi, caviar d’aubergines, Floralie printanière,
Risotto lié au parmesan, jus de volaille et huile d’olive au citron
Ou
Le filet de bar rôti sur sa peau, asperges blanches selon le marché,
Mousseline de pommes de terre à l’huile d’olive,
Bouillon de poisson en réduction aux baies roses


Desserts

L’assiette de fromages affinés selon notre sélection
Ou
Café liégeois arrosé d’un expresso minute
Ou
Le succès au pralin, son crémeux aux fruits de la passion
Son sorbet aux senteurs exotiques
Ou
Le cheesecake sans cuisson parfumé au citron jaune,
Jus de fraises et fraises fraîches, son sorbet
Ou
Tout chocolat…dôme au chocolat noir Inaya (Maison Barry), Glace Milka, sauce chocolat, tuile choco


Le menu est servi le soir du mercredi au vendredi,
Samedi toute la journée et dimanche midi.

Les allergies

chef

Le Chef


Aussi bon cuisinier qu'il est bon pâtissier, de l'avis de ses convives, Patrick Labbé a un CV qui parle de lui-même.

Diplômé en 1983 du lycée des Métiers de l'Hôtellerie Raymond Mondon de Metz, il terminera 2e, quatre ans plus tard, aux championnats de France du dessert organisé par Cultures Sucre. Il exerce son art auprès de tables prestigieuses, dont une longue collaboration de dix ans chez Fridrici, restaurant étoilé du Luxembourg (rebaptisé depuis Influences des Saveurs).

Au 25 Bistrot Chic qu'il a repris en 2016, il applique rigoureusement les valeurs cardinales d'une cuisine d'excellence :

Tout d'abord, choisir uniquement des produits frais et s'y tenir quoiqu'il arrive.

Deuxième principe : cuisiner n'est pas un vain mot. C'est couper, trancher... faire saisir (à l'huile d'olive), sauter, mijoter, griller et enfin transformer les produits de A à Z jusqu'aux jus maison et fumets de poisson.

Troisième précepte : la qualité des produits. C'est devenu une référence de la maison, y compris dans l'arrivage quotidien de poissons de Méditerranée, le maître se révélant par sa façon de les sublimer sans en détruire l'originelle noblesse.

Le résultat, entre bistronomie et gastronomie, est savoureux, avec, cerise sur le gâteau, de belles sensations en bouquet final grâce aux desserts maison selon les recettes créatives du chef.

Pour de parfaites harmonies mets et vins, laissez-vous conseiller par Hélène, l'épouse du chef, qui sélectionne les nectars et renouvelle régulièrement sa carte.

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cadeau

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Disponible par téléphone au
03 87 09 61 16
ou directement au restaurant.

Conditions d'utilisation du bon cadeau

Pour l'utilisation d'un bon cadeau, il est indispensable de préciser à la réservation, qu'il s'agit d'une réservation avec "bon cadeau". Il faut le présenter à l'arrivée. Celui-ci n'est pas valable lors d'un menu spécial lors d'une fête (Saint-Valentin, Pâques, Fête des Mères, etc...) Le bon cadeau doit être utilisé en une seule fois et n'est pas remboursable. Utilisation 6 mois après la date d'achat (date noté sur le bon)
Pour plus de renseignements, nous consulter au 03 87 09 61 16.

Ce qu'en disent les clients


« Très beau restaurant, service impeccable et menus excellents. Une très belle découverte. Merci pour tout »

« Cuisine très fine, excellent Bravo au chef, cet endroit est une très belle réussite, belle découverte »

« Sûrement l'une des meilleures table de la région. Le rapport qualité/prix y est exemplaire, la présentation est très soignée et nous nous sommes régalé. Je ne peux que vous conseiller cette adresse qui mérite ses 5 étoiles. »
Plat

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