Le 25 Bistrot Chic


25 rue Wilson, 57510 Puttelange-aux-Lacs

Vous souhaitez commander ?

03 87 09 61 16

Le 25 Bistrot Chic, une cuisine fraîche et créative.


Le 25 Bistrot Chic est situé au centre ville de Puttelange-aux-Lacs, sur la route de la ligne Maginot aquatique, au coeur des étangs. Ouvert depuis 2016, cet ancien café transformé en restaurant, vous propose une cuisine de brasserie le midi et plus encore, raffinée en soirée et le week-end. Elaborée à partir de produits frais, de saison et faits maison, découvrez une cuisine associant l'authenticité, la créativité et le goût.

Nous vous proposons aussi, pour vos évènements familiaux ou professionnels, une salle privatisable pouvant accueillir jusqu'à 100 personnes. N'hésitez pas à vous renseigner.

Au plaisir de vous accueillir prochainement à notre table.

carte
chef

Le Chef


Aussi bon cuisinier qu'il est bon pâtissier, de l'avis de ses convives, Patrick Labbé a un CV qui parle de lui-même.

Diplômé en 1983 du lycée des Métiers de l'Hôtellerie Raymond Mondon de Metz, il terminera 2e, quatre ans plus tard, aux championnats de France du dessert organisé par Cultures Sucre. Il exerce son art auprès de tables prestigieuses, dont une longue collaboration de dix ans chez Fridrici, restaurant étoilé du Luxembourg (rebaptisé depuis Influences des Saveurs).

Au 25 Bistrot Chic qu'il a repris en 2016, il applique rigoureusement les valeurs cardinales d'une cuisine d'excellence :

Tout d'abord, choisir uniquement des produits frais et s'y tenir quoiqu'il arrive.

Deuxième principe : cuisiner n'est pas un vain mot. C'est couper, trancher... faire saisir (à l'huile d'olive), sauter, mijoter, griller et enfin transformer les produits de A à Z jusqu'aux jus maison et fumets de poisson.

Troisième précepte : la qualité des produits. C'est devenu une référence de la maison, y compris dans l'arrivage quotidien de poissons de Méditerranée, le maître se révélant par sa façon de les sublimer sans en détruire l'originelle noblesse.

Le résultat, entre bistronomie et gastronomie, est savoureux, avec, cerise sur le gâteau, de belles sensations en bouquet final grâce aux desserts maison selon les recettes créatives du chef.

Pour de parfaites harmonies mets et vins, laissez-vous conseiller par Hélène, l'épouse du chef, qui sélectionne les nectars et renouvelle régulièrement sa carte.

La Carte

La carte

Entrées

Saumon label rouge mariné comme un gravlax,
Crème aigrelette, légumes en pickles
15€

L’œuf bio cocotte, girolles,
Jambon cru de la Forêt-Noire, crème de parmesan
Quelques feuilles vertes
15€

Foie gras de Canard mi-cuit aux arômes de pinot gris
Condiments et chutney prunes/agrumes
22€

Parmentier glacé de pommes de terre,
Poêlée d’écrevisses et foie gras de Canard,
Perles d’huile d’olive aromatisé à la truffe noire
17€

Plats

Nos poissons

Dos de Maigre sauvage de ligne saisi, Beurre d’aromates
Ecrasé de pommes de terre et chips d’épluchure de panais
26€

Le poisson du jour selon l’arrivage du marché
25€

Filet de Dorade royale saisi à l’unilatéral,
Risotto lié au parmesan, légumes de la fin de l’été
Jus de veau monté au beurre
24€

Nos viandes

Filet de Cannette de Challans rôti, sauce Bigarrade
Pommes de terre croustillante, légumes de saison
24€

Le Veau en croûte d’herbes,
Mousseline de pommes de terre, poêlée de légumes,
Jus de viande d’un braisé de bœuf
26€


Desserts

Crème brûlée à la vanille et fève de Tonka 8€

Sablé breton, crémeux citron de Syracuse et basilic,
Fraises crus et sorbet aux fruits rouges
9€

Café liégeois
7,50€

Dôme au chocolat noir Inaya sur un biscuit choco,
Glace café et tuile au grué de Cacao
10€

Le fromage

Assiette de fromages affinés
Au gré du marché
9€


La carte est disponible le soir du mercredi au vendredi,
Samedi toute la journée, dimanche midi et jours fériés.

Cuisine maison - Selon les arrivages et la demande, certains de nos produits peuvent faire défaut à tout moment
Notre personnel est à votre disposition, si vous souhaitez avoir des renseignements supplémentaires concernant les allergènes présents dans nos préparations.
Origine des viandes : affiché à l'ardoise à l'intérieur du restaurant.
Mangez 5 fruits et légumes par jour.

Menu

Menu Influence

39,00 €

Entrées

Amuse bouche selon l’inspiration du jour
°°°
Saumon label rouge mariné comme un gravlax,
Crème aigrelette, légumes en pickles
Ou
L’œuf bio cocotte, girolles,
Jambon cru de la Forêt-Noire, crème de parmesan
Quelques feuilles vertes
Ou
Foie gras de Canard mi-cuit aux arômes de pinot gris
Condiments et chutney prune/agrumes (supplément 3€)

Plats

Filet de Cannette rôti, Sauce Bigarade
Pommes de terre croustillante, légumes de saison
Ou
Filet de Dorade royale saisi à l’unilatéral,
Risotto lié au parmesan, légumes de la fin de l’été
Jus de veau monté au beurre


Desserts

Crème brûlée à la vanille et fève de Tonka
Ou
Sablé breton, crémeux citron de Syracuse et basilic,
Fraises crus et sorbet aux fruits rouges
Ou
Café liégeois


Le menu est servi le soir du mercredi au vendredi,
Samedi toute la journée et dimanche midi.

Les petits plats du 25

Entrées

*Flamiche aux poireaux et lardons, petite salade verte 7€
*Crème de potimarron, pleurotes poêlées, faisselle 6€
*Salade Waldorf (céleri, pommes, croûtons) 6€

Plats

*Joues de bœuf confites, sauce bourguignonne, Pommes de terre boulangères au persil plat, légumes racines 15€
*Parmentier gratiné de cabillaud, sauce aux crevettes roses Chips de panais, quelques feuilles croquantes 13€
*Suprême de poulet rôti aux betteraves jaunes et Chioggia, Pommes de terre à la fourchette au persil, jus de volaille 14€
*Choucroute cuisinée au Riesling, Ses accompagnements : knack, saucisse à cuire, quenelle de foie, poitrine fumée, Jarret, kassler et pommes de terre 16€
*Aiguillettes de Saint-Pierre en coque d’herbes, sauce Poulette Riz rouge de Camargue façon pilaf, méli-mélo de légumes 19€


Desserts

*Café gourmand du jour 8€
*Tarte moelleuse aux pommes servie tiède, glace vanille, Caramel au beurre salé 7€
*Poire Williams poché au vin rouge, éclats de pralines roses 7€


Du mercredi 21 au vendredi 23 septembre 2022
En « click and collect » du mercredi au samedi sur commande la veille :
Par téléphone au 03 87 09 61 16 (de 18h à 19h, sauf le lundi) ou par
Messenger jusqu’à 19h.
Retrait des commandes de 11h30 à 12h00
_
Cuisine maison - Selon les arrivages et la demande, certains de nos produits peuvent faire défaut à tout moment
Notre personnel est à votre disposition, si vous souhaitez avoir des renseignements supplémentaires concernant les allergènes présents dans nos préparations.
Origine des viandes : affiché à l'ardoise à l'intérieur du restaurant.
Mangez 5 fruits et légumes par jour.

Menu Saveurs

44,00€

Entrées

Amuse bouche selon l’inspiration du jour
°°°
Foie gras de Canard mi-cuit aux arômes de pinot gris
Condiments et chutney prunes/agrumes (supplément 2€)
Ou
Raviole ouverte aux queues de Gambas rôties,
Sommités de légumes, noix de Cajou
Sauce aux crustacés

Ou

Parmentier glacé de pommes de terre,
Poêlée d’écrevisses et foie gras de Canard,
Perles d’huile d’olive aromatisé à la truffe noire

Plats

Le Veau en croûte d’herbes,
Mousseline de pommes de terre, poêlée de légumes,
Jus de viande d’un braisé de boeuf
Ou
Dos de Maigre sauvage de ligne saisi,
Beurre d’aromates aux dés de tomates et persil
Ecrasé de pommes de terre et chips d’épluchure de panais,
Ou
Le poisson du jour selon l’arrivage du marché


Desserts

Assiette de fromages affinés
Au gré du marché
Ou
Dôme au chocolat noir Inaya sur un biscuit choco,
Glace café et tuile au grué de Cacao.
Ou
Tartelette a la mangue, framboises fraîches,
Sorbet aux fruits rouges


Le menu est servi le soir du mercredi au vendredi,
Samedi toute la journée et dimanche midi.

Envie de faire plaisir à un proche ?

cadeau

Offrez un chèque cadeau de notre menu Influence (39€/pers.) ou de notre menu saveurs (44€/pers.) !

Disponible par téléphone au
03 87 09 61 16
ou directement au restaurant.

Ce qu'en disent les clients


« C'est un super restaurant, on mange très bien et bien présenté, personnel très agréable »

« Excellent repas. Des plats délicieux avec de bons produits. Une adresse à recommander »

« Cuisine au top produits d'excellente qualité et personnel très aimable. »
Plat
Cappuccino
Entrées
Plat
Foret Noire
Dessert
Plat
Skrei
Entrées
Plat
Velouté Parmentier
Plat

Le 25 recrute !

Afin de renforcer notre staff, nous recrutons H/F Cuisine/Salle/Plonge. Excellente présentation, amour pour le métier, rigoureux et engagé, nous proposons des contrats en CDI de 35h, 2.5 jours de repos consécutifs, rémunération selon le profil, postes évolutifs selon compétence.
Envoyez vos candidatures à le25recrutement@gmail.com, avec votre CV et une lettre de motivation.

© 2021 • Le 25 Bistrot Chic • Mentions LégalesPolitique de confidentialite
Réalisé par Benjamin Rath