Le 25 Bistrot Chic


25 rue Wilson, 57510 Puttelange-aux-Lacs

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03 87 09 61 16

Le 25 Bistrot Chic, une cuisine fraîche et créative.


Le 25 Bistrot Chic est situé au centre ville de Puttelange-aux-Lacs, sur la route de la ligne Maginot aquatique, au coeur des étangs. Ouvert depuis 2016, cet ancien café transformé en restaurant, vous propose une cuisine de brasserie le midi et plus encore, raffinée en soirée et le week-end. Elaborée à partir de produits frais, de saison et faits maison, découvrez une cuisine associant l'authenticité, la créativité et le goût.

Nous vous proposons aussi, pour vos évènements familiaux ou professionnels, une salle privatisable pouvant accueillir jusqu'à 100 personnes. N'hésitez pas à vous renseigner.

Au plaisir de vous accueillir prochainement à notre table.

carte
chef

Le Chef


Aussi bon cuisinier qu'il est bon pâtissier, de l'avis de ses convives, Patrick Labbé a un CV qui parle de lui-même.

Diplômé en 1983 du lycée des Métiers de l'Hôtellerie Raymond Mondon de Metz, il terminera 2e, quatre ans plus tard, aux championnats de France du dessert organisé par Cultures Sucre. Il exerce son art auprès de tables prestigieuses, dont une longue collaboration de dix ans chez Fridrici, restaurant étoilé du Luxembourg (rebaptisé depuis Influences des Saveurs).

Au 25 Bistrot Chic qu'il a repris en 2016, il applique rigoureusement les valeurs cardinales d'une cuisine d'excellence :

Tout d'abord, choisir uniquement des produits frais et s'y tenir quoiqu'il arrive.

Deuxième principe : cuisiner n'est pas un vain mot. C'est couper, trancher... faire saisir (à l'huile d'olive), sauter, mijoter, griller et enfin transformer les produits de A à Z jusqu'aux jus maison et fumets de poisson.

Troisième précepte : la qualité des produits. C'est devenu une référence de la maison, y compris dans l'arrivage quotidien de poissons de Méditerranée, le maître se révélant par sa façon de les sublimer sans en détruire l'originelle noblesse.

Le résultat, entre bistronomie et gastronomie, est savoureux, avec, cerise sur le gâteau, de belles sensations en bouquet final grâce aux desserts maison selon les recettes créatives du chef.

Pour de parfaites harmonies mets et vins, laissez-vous conseiller par Hélène, l'épouse du chef, qui sélectionne les nectars et renouvelle régulièrement sa carte.

La Carte

La carte

Entrées

Sphère au ris de veau et spaghetti,
Truffe et poêlée de pleurotes
Réduction corsé d’un jus de viande
17€

Noix de Saint-Jacques rôties,
Risotto crémeux lié au parmesan,
Jus soja/balsamique aux dés de tomates et persil
19€ (supplément 3 € dans le menu Influence)

Effiloché de Cabillaud de Norvège,
Rouille de crevettes grises de la Mer du Nord
Œufs de truite, vinaigrette au persil
16€

Foie gras de Canard mi-cuit aux figues,
Chutney et toast Melba
Figues confites au vin rouge
17€

Plats

Bar en filet épais saisi à l’huile d’olive,
Sucs citronnés aux Coques,
Pommes de terre à la fourchette
28€

Dos de cabillaud de Norvège à la poêle,
Cannelloni végétal à la pomme de terre,
Légumes d’hiver, jus de viande vivifié
25€

Cabillaud de Norvège rôti,
Bourride de légumes,
Soupe de poisson lié à la rouille
25€

Noisettes de mignon de veau, girolles,
Pommes de terre vitelotte,
Jus de viande monté au beurre, légumes d’hiver
25€

Filet de bœuf Angus saisi à la poêle,
Jus de viande à la tartuffata, légumes de saison
Pressé de pommes de terre à la graisse d’oie et magret fumé
28€


Desserts

Biscuit coulant au chocolat noir Guanaja
Sauce caramel, glace à la vanille
10€

Entremet Tiramisu Café / marron
Tuile chocolat aux éclats de spéculoos,
Glace café
9€

Dôme à la Mangue, cœur fruits rouges
Sur un sablé breton, sorbet framboise
9€

Café liégeois
7€

Le fromage
 
Assiette de fromages affinés
Tomme fermière aux Fleurs et Brillat Savarin 9€


La carte est disponible le soir du mercredi au vendredi,
Samedi toute la journée, dimanche midi et jours fériés.

Menu

Menu Influence des Saveurs

A partir de notre carte choisissez votre menu Influence à 39,00 €
(Entrée, plat, dessert)
Supplément 3€ noix de Saint-Jacques

Entrées

Sphère au ris de veau et spaghetti,
Truffe et poêlée de pleurotes
Réduction corsé d’un jus de viande
Ou
Noix de Saint-Jacques rôties,
Risotto crémeux lié au parmesan,
Jus soja/balsamique aux dés de tomates et persil
Ou
Effiloché de Cabillaud de Norvège,
Rouille de crevettes grises de la Mer du Nord
Œufs de truite, vinaigrette au persil
Ou
Foie gras de Canard mi-cuit aux figues,
Chutney et toast Melba
Figues confites au vin rouge 

Plats

Bar en filet épais saisi à l’huile d’olive,
Sucs citronnés aux Coques,
Pommes de terre à la fourchette
Ou
Dos de cabillaud de Norvège à la poêle,
Cannelloni végétal à la pomme de terre,
Légumes d’hiver, jus de viande vivifié
Ou
Cabillaud de Norvège rôti,
Bourride de légumes,
Soupe de poisson lié à la rouille
Ou
Noisettes de mignon de veau, girolles,
Pommes de terre vitelotte,
Jus de viande monté au beurre, légumes d’hiver
Ou
Filet de bœuf Angus saisi à la poêle,
Jus de viande à la tartuffata, légumes de saison
Pressé de pommes de terre à la graisse d’oie et magret fumé


Desserts

Biscuit coulant au chocolat noir Guanaja
Sauce caramel, glace à la vanille
Ou
Entremet Tiramisu Café / marron
Tuile chocolat aux éclats de spéculoos,
Glace café
Ou
Dôme à la Mangue, cœur fruits rouges
Sur un sablé breton, sorbet framboise
Ou
Café liégeois 


Le menu est servi le soir du mercredi au vendredi,
Samedi toute la journée et dimanche midi.

Les petits plats du 25

Entrées

*Quiche Lorraine, salade verte 5€ (emporté 4€)
*Salade tiède harengs/pommes de terre, sauce aigrelette 6€ (emporté 5€)

Plats

*Sauté de veau forestière, pâtes 10€ (emporté 9€)
*Choucroute garnie (saucisse Morteau, knack, poitrine fumée, jarret, quenelles de foie) 12€ (emporté 11€)
*Faux filet grillé, sauce à l’échalote, pommes frites et légumes 12€ (emporté 11€)
*Cabillaud de Norvège aux poireaux et pommes safranée, sauce à l’aneth 14€ (emporté 13€)
*Cabillaud de Norvège bistrot, sauce tartare, pommes vapeur, gros légumes 15€ (emporté 14€)


Desserts

*Entremet aux fruits rouges 5€ (emporté 4€)
*Mille feuille tiède pommes et caramel beurre salé 6€ (emporté 5€)
*Café gourmand 7,50€


Du mercredi 26 au samedi 29 janvier 2022
En « click and collect » du mercredi au samedi sur commande la veille :
Par téléphone au 03 87 09 61 16 (de 18h à 19h, sauf le lundi) ou par
Messenger jusqu’à 19h.
Retrait des commandes de 11h30 à 12h00

Envie de faire plaisir à un proche ?

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Disponible par téléphone au
03 87 09 61 16
ou directement au restaurant.

Ce qu'en disent les clients


« C'est un super restaurant, on mange très bien et bien présenté, personnel très agréable »

« Excellent repas. Des plats délicieux avec de bons produits. Une adresse à recommander »

« Cuisine au top produits d'excellente qualité et personnel très aimable. »
Plat
Cappuccino
Entrées
Plat
Foret Noire
Dessert
Plat
Skrei
Entrées
Plat
Velouté Parmentier
Plat

Le 25 recrute !

Afin de renforcer notre staff, nous recrutons H/F Cuisine/Salle/Plonge. Excellente présentation, amour pour le métier, rigoureux et engagé, nous proposons des contrats en CDI de 35h, 2.5 jours de repos consécutifs, rémunération selon le profil, postes évolutifs selon compétence.
Envoyez vos candidatures à le25recrutement@gmail.com, avec votre CV et une lettre de motivation.

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