Le 25
Cuisine Bistrot Chic


25 rue Wilson, 57510 Puttelange-aux-Lacs

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03 87 09 61 16

Le 25 Bistrot Chic, une cuisine fraîche et créative.


Le 25 Bistrot Chic est situé au centre ville de Puttelange-aux-Lacs, sur la route de la ligne Maginot aquatique, au coeur des étangs. Ouvert depuis 2016, cet ancien café transformé en restaurant, vous propose une cuisine de brasserie le midi et plus encore, raffinée en soirée et le week-end. Elaborée à partir de produits frais, de saison et faits maison, découvrez une cuisine associant l'authenticité, la créativité et le goût.

Nous vous proposons aussi, pour vos évènements familiaux ou professionnels, une salle privatisable pouvant accueillir jusqu'à 100 personnes. N'hésitez pas à vous renseigner.

Au plaisir de vous accueillir prochainement à notre table.

carte
chef

Le Chef


Aussi bon cuisinier qu'il est bon pâtissier, de l'avis de ses convives, Patrick Labbé a un CV qui parle de lui-même.

Diplômé en 1983 du lycée des Métiers de l'Hôtellerie Raymond Mondon de Metz, il terminera 2e, quatre ans plus tard, aux championnats de France du dessert organisé par Cultures Sucre. Il exerce son art auprès de tables prestigieuses, dont une longue collaboration de dix ans chez Fridrici, restaurant étoilé du Luxembourg (rebaptisé depuis Influences des Saveurs).

Au 25 Bistrot Chic qu'il a repris en 2016, il applique rigoureusement les valeurs cardinales d'une cuisine d'excellence :

Tout d'abord, choisir uniquement des produits frais et s'y tenir quoiqu'il arrive.

Deuxième principe : cuisiner n'est pas un vain mot. C'est couper, trancher... faire saisir (à l'huile d'olive), sauter, mijoter, griller et enfin transformer les produits de A à Z jusqu'aux jus maison et fumets de poisson.

Troisième précepte : la qualité des produits. C'est devenu une référence de la maison, y compris dans l'arrivage quotidien de poissons de Méditerranée, le maître se révélant par sa façon de les sublimer sans en détruire l'originelle noblesse.

Le résultat, entre bistronomie et gastronomie, est savoureux, avec, cerise sur le gâteau, de belles sensations en bouquet final grâce aux desserts maison selon les recettes créatives du chef.

Pour de parfaites harmonies mets et vins, laissez-vous conseiller par Hélène, l'épouse du chef, qui sélectionne les nectars et renouvelle régulièrement sa carte.

Menu de Fête

Menu de la Saint-Valentin

48 euros/pers.

Entrées

Bavaroise de Langoustines, vinaigrette aux coques, en guise d'amuse bouche

Le fois gras de Canard mi-cuit au magret fumé et fruits secs, Confiture épicée à la mangue, petite brioche
Ou
Les noix de Saint-Jacques "pêche française" en coque d'agrumes, Mousseline de patate douce, jus de corail terre/mer monté au beurre

Plats

"L'entre deux"
Losgropinos (émulsion citron/vodka/menthe/bulles)

Filet mignon de veau farci aux shitakés en croûte façon Wellington
Hasselback potatoes, des légumes racines cuisiné en robe des champs, Jus de viande corsé
Ou
Le dos de cabillaud de Norvège en tronçon épais doré sur sa peau,
Risotto acquarrello "al salto", poêlée de légumes du moment
Fumet de barbes de Saint-Jacques lié à la crème d'Isigny


Desserts

Happy Love
(dôme mousse framboise, insert mangue/passion, sur un sablé breton pistache Sorbet framboise, pétales de chocolat blanc aux fruits rouges)


Nous vous proposons également dans notre grande salle, ce menu avec ambiance musicale animé par l'orchestre
"Les baladins"
Cette formule est proposé à 52€/pers
Merci de préciser ce choix à la réservation

La Carte

La carte

Entrées

Noix de Saint-Jacques de nos côtes Normandes Le panais cuisiné à la crème et au parmesan, jus terre/mer 22€
Pressé d’aile de Raie et Homard, sauce Ravigotte Radis variés de saison en Pickles
19€
Risotto au magret de Canard fumé au bois de hêtre, Condiment tomates séchées/pignon de pin/ ciboulette
17€

Plats

Nos poissons
Le dos de Cabillaud doré sur sa peau croustillante, Pommes de terre à l’huile d’olive en écrasé
Crème de coquillages au vin blanc
26€
Filet de Bar poêlé et queues Gambas
Beurre d’aromates aux dés de tomates et persil plat
Risotto et poêlée de légumes
26€

Nos viandes
Entrecôte de bœuf saisie, échalote confite en chemise Mousseline de pommes de terre au beurre demi-sel, légumes, jus de rôti
27€
Suprême de Pintade rôti, jus de veau crémé aux éclats de Morilles Pommes de terre braisé et légumes d’hiver
24€


Desserts

Crème brûlée à la vanille de Tahiti servie tiède, Tuile à l’amande 8€
Café Liegeois
7.50€
L’opéra : Ganache chocolat noir, biscuit Joconde punché au café Crème au beurre café, glace café
8€

Le fromage

Assiette de fromages affinés
Au gré du marché
9€


La carte est disponible le soir du mercredi au vendredi,
Samedi toute la journée, dimanche midi et jours fériés.

Cuisine maison - Selon les arrivages et la demande, certains de nos produits peuvent faire défaut à tout moment et peuvent être remplacés par d'autres produits
Notre personnel est à votre disposition, si vous souhaitez avoir des renseignements supplémentaires concernant les allergènes présents dans nos préparations.
Origine des viandes : affiché à l'ardoise à l'intérieur du restaurant.
Mangez 5 fruits et légumes par jour.

Menu

Menu Influence

41,00 €

Entrées

L'escalope de foie gras de Canard poêlé,
Légumes et fruits de la saison, sauce au Porto
(Supplément de 3€ dans le menu)
Ou
Pressé d’aile de Raie et Homard, sauce Ravigotte
Radis variés de saison en pickles
Ou
Risotto au magret de Canard fumé au bois de hêtre,
Condiment tomates séchées/pignon de pin/ fines herbes
Ou
Noix de Saint-Jacques de nos côtes Normandes
Le panais cuisiné à la crème et au parmesan, jus terre/mer
(Supplément de 3€ dans le menu)

Plats

Entrecôte de bœuf saisie, échalote confite en chemise
Mousseline de pommes de terre au beurre demi-sel, légumes, jus de rôti
Ou
Financière de ris de veau caramélisés, shitaké
Pommes de terre fondante, jus de viande au jurançon
Ou
Suprême de Pintade rôti, jus de veau crémé aux éclats de Morilles
Pommes de terre braisé et légumes d’Hiver
Ou
Le dos de Skrei doré sur sa peau croustillante,
Pommes de terre en écrasé à l’huile d’olive, crème de coquillages au vin blanc
Ou
Filet de Bar poêlé et queues de gambas
Beurre d’aromates aux dés de tomates et persil plat, risotto crémeux et légumes
Ou
Le pavé de Skrei a la grenobloise
(CONDIMENT CITRON/CÄPRES/ECHALOTES/CITRON/PERSIL/BEURRE)
Pommes à l’anglaise et poêlée de légumes


Desserts

Assiette de fromages affinés
Ou
La Palette Gourmande
(Assortiment de petits desserts fait maison)
Ou
Crème brûlée à la vanille de Tahiti servie tiède,
Tuile à l’amande
Ou
Café Liégeois
Ou
L’opéra
Ganache chocolat noir, biscuit Joconde punché au café
Crème au beurre café, glace café


Le menu est servi le soir du mercredi au vendredi,
Samedi toute la journée et dimanche midi.

Les petits plats du 25

Entrées

*Endives gratinées, jambon blanc, sauce Mornay 8€
*Queues de crevettes poêlées, risotto, jus de crustacés 10€
*Accras de cabillaud, sauce tartare, salade verte 6€

Plats

*Quenelles de foie, choucroute cuisiné au vin blanc, pommes vapeurs 13€
*Blanquette de veau à l’ancienne, riz pilaf, carottes façon Vichy 14€
*Tête de veau, ses deux sauces : gribiche et vinaigrette, Ses légumes 17€
*Pavé de Skrei de Norvège poché, pommes vapeurs, Velouté de poisson au curry, légumes de saison 17€
*Pavé de Skrei de Norvège saisi, mousseline de patate douce, Beurre d’aromates aux dés de tomates et persil plat 17€
*Entrecôte poêlée, pommes de terre à la fourchette, Sauce marchand de vin, légumes de saison 16€


Desserts

*Café gourmand du jour 8€
*Tarte aux pommes moelleuse, glace vanille 6€
*Crêpes Suzette 6€


Du mercredi 1er au vendredi 3 février 2023
En « click and collect » du mercredi au samedi sur commande la veille :
Par téléphone au 03 87 09 61 16 (de 18h à 19h, sauf le lundi) ou par
Messenger jusqu’à 19h.
Retrait des commandes de 11h30 à 12h00
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Cuisine maison - Selon les arrivages et la demande, certains de nos produits peuvent faire défaut à tout moment et peuvent être remplacés par d'autres produits
Notre personnel est à votre disposition, si vous souhaitez avoir des renseignements supplémentaires concernant les allergènes présents dans nos préparations.
Origine des viandes : affiché à l'ardoise à l'intérieur du restaurant.
Mangez 5 fruits et légumes par jour.
A midi, retrouvez également nos suggestions du jour, Selon le marché.

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cadeau

Offrez un chèque cadeau du montant de votre choix !

Disponible par téléphone au
03 87 09 61 16
ou directement au restaurant.

Conditions d'utilisation du bon cadeau

Pour l'utilisation d'un bon cadeau, il est indispensable de préciser à la réservation, qu'il s'agit d'une réservation avec "bon cadeau". Il faut le présenter à l'arrivée. Celui-ci n'est pas valable lors d'un menu spécial lors d'une fête (Saint-Valentin, Pâques, Fête des Mères, etc...) Le bon cadeau doit être utilisé en une seule fois et n'est pas remboursable. Utilisation 6 mois après la date d'achat (date noté sur le bon)
Pour plus de renseignements, nous consulter au 03 87 09 61 16.

Ce qu'en disent les clients


« C'est un super restaurant, on mange très bien et bien présenté, personnel très agréable »

« Excellent repas. Des plats délicieux avec de bons produits. Une adresse à recommander »

« Cuisine au top produits d'excellente qualité et personnel très aimable. »
Plat
Cappuccino
Entrées
Plat
Foret Noire
Dessert
Plat
Skrei
Entrées
Plat
Velouté Parmentier
Plat

Le 25 recrute !

Afin de renforcer notre staff, nous recrutons H/F Cuisine/Salle/Plonge. Excellente présentation, amour pour le métier, rigoureux et engagé, nous proposons des contrats en CDI de 35h, 2.5 jours de repos consécutifs, rémunération selon le profil, postes évolutifs selon compétence.
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