Le 25
Cuisine Bistrot Chic


25 rue Wilson, 57510 Puttelange-aux-Lacs

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03 87 09 61 16

Le 25 Cuisine Bistrot Chic, une cuisine fraîche et créative.


Le 25 Cuisine Bistrot Chic est situé au centre ville de Puttelange-aux-Lacs, sur la route de la ligne Maginot aquatique, au coeur des étangs. Ouvert depuis 2016, cet ancien café transformé en restaurant, vous propose une cuisine de brasserie le midi et plus encore, raffinée en soirée et le week-end. Elaborée à partir de produits frais, de saison et faits maison, découvrez une cuisine associant l'authenticité, la créativité et le goût.

Nous vous proposons aussi, pour vos évènements familiaux ou professionnels, une salle privatisable pouvant accueillir jusqu'à 100 personnes. N'hésitez pas à vous renseigner.

Au plaisir de vous accueillir prochainement à notre table.

carte

Menu de Fête

Instants gourmands de la Saint Valentin Edition 2026.

Samedi 14 au déjeuner et dîner (complet le 14 au dîner
Le dimanche 15 au déjeuner.

Entrées

Une dégustation…(en guise d’amuse bouche)
Crème brûlée de Patate douce aux agrumes, croustille de girolles aux lentilles, Beignet de pied de cochon
°°°
Le foie gras de Canard de Vendée mi-cuit au Cacao, Rouleau céleri/pommes Gelée de Muscat et Cassis
Ou
Les noix de Saint-Jacques en 3 façons
Jus d’agrumes/beurre d’aromates/croûte de Noisette
Ses fines mousselines d’Hiver

Plats

Le mignon de Veau en tournedos servi rosé,
Jus de viande perlé au beurre de Roquette
Pommes de terre en chapelure de grenobloise, légumes d’Hiver
Ou
Le cabillaud Skrei de Norvège nacré
Marinière perlé à l’Aneth
Blanc et vert de Blettes, chou fleur rôti
Pommes de terre citronnées en habit d’Algues Nori


Desserts

Le Galopin au chocolat blanc marbré,
Crème légère au sabayon à la Bergamote,
Sorbet à l’orange, effluve balsamique/citron vert
Ou
Le fondant au Chocolat, poivre de Séchouan
Emulsion chocolatée, sorbet Myrtilles
Tuile et craquant chocolat


Le menu est proposé au prix de 58€/pers. Hors boissons
Il sera exclusivement servi le vendredi 13 février au dîner,
Le samedi 14 au déjeuner et dîner (complet le 14 au dîner)
Le dimanche 15 au déjeuner.

Ce menu est servi dans la limite des places disponibles fixées par le restaurant
Table de 6 convives au maximum
Cette formule n’est pas adaptée au régime alimentaire particulier
Les réservations sont prises uniquement par téléphone au 03 87 09 61 16
Aucunes modifications possibles sur ce menu.
Début de service, au déjeuner 12h15, au dîner 19h30, merci de votre compréhension

La Carte

Les Petits plats du 25

Les Petits Plats

Le Menu du Marché (26€)
Du mercredi 28 au vendredi 30 janvier 2026, au déjeuner.
Une douceur salée pour vous faire patienterr
°°°
La tourte au canard confit et potimarron, petite saladine d’hiver
Ou
Le cromesquis de pieds et jarret de cochon, lentilles tièdes en vinaigrette à l’estragon, Sauce tartare
°°°
La blanquette de Veau à l’ancienne, légumes mitonnés, pommes de terre fondantes
Ou
Le dos de Cabillaud saisi sur sa peau croustillante, beurre à la Grenobloise
Pommes de terre à la fourchette, semoule de choux fleurs
Jus de volaille monté au beurre
Recette à voir sur TV Vosges et la chaîne YouTube « A FEU DOUX » ici : https://www.youtube.com/watch?v=7S6uGKeBtiY
°°°
Les crèpes Suzette de Grand-Mère

La carte

Entrées
*La crème brûlée de Patate douce, magret de Canard fumé, figues confites, raviole à la Fourme d’Ambert 22€
*Les noix de Saint-Jacques françaises poêlées au beurre mousseux Mousseline de panais, caramel d’agrumes monté au beurre 22 €
Plats
*L’entrecôte de veau aux petites girolles persillées, jus de veau, Pomme duchesse comme une poire, légumes de saison
*Le dos de cabillaud de Norvège en peau croustillante, pommes de terre à la fourchette, Beurre d’aromates aux dés de tomates et persil plat 28€
*La souris d’agneau confite au miel et thym, pommes de terre, légumes d’hiver Jus de braisage réduit 27€

Les desserts

*Le biscuit coulant au chocolat noir 70%, sauce caramel beurre salé, glace à la vanille Bourbon 10 €
*La crème brûlée à la vanille de Tahiti, sorbet ananas 9€
*Les crêpes Suzette de grand-mère 9€
*Assiette de fromages affinés 10€


Menu Saveurs 48€ / entrée+plat 40€ / plat+dessert 38€
En « click and collect » du mercredi au samedi sur commande la veille :
Par téléphone au 03 87 09 61 16 (de 18h à 19h, sauf le lundi) ou par
Messenger jusqu’à 19h.
Retrait des commandes de 11h30 à 12h00
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Cuisine maison - Selon les arrivages et la demande, certains de nos produits peuvent faire défaut à tout moment et peuvent être remplacés par d'autres produits
Notre personnel est à votre disposition, si vous souhaitez avoir des renseignements supplémentaires concernant les allergènes présents dans nos préparations.
Origine des viandes : affiché à l'ardoise à l'intérieur du restaurant.
Mangez 5 fruits et légumes par jour.
A midi, retrouvez également nos suggestions du jour, Selon le marché.

LA CARTE

Entrées

Le foie gras de canard de Vendée mi cuit aux figues, aromatisé à la pommes
Confitures épicées, pain aux céréales et fruits secs 22€

Les noix de Saint-Jacques de Dieppe poêlées au beurre mousseux,
Fine mousseline de Panais, Caramel d’agrumes d’Hiver monté au beurre 22€

La petite marmite d’hiver en croûte
(Dés de foie gras poêlés ; girolles, petits légumes, éclats de cèpes, huile de
truffe, consommé de gibier) 20€

Plats

Le filet de Bœuf Irlandais poêlé au beurre demi-sel
Jus de viande aux arômes de truffe, grillade foie gras de Canard
Mousseline de Pommes de terre au beurre demi-sel 34€

La souris d’agneau de 7 heures au miel et thym,
Jus de braisage rectifié
Méli-mélo de légumes, pommes de terre à la fourchette 27€

L’entrecôte de veau aux petites girolles persillées
Pomme duchesse comme une poire,
Jus de veau vivace, légumes du marché 27€

Le dos de Cabillaud saisi sur sa peau à l’huile d’olive
Beurre condimenté soja/balsamique aux dés de tomates et persil plat
Pommes de terre à la fourchette, légumes 28€


Desserts

Le biscuit coulant au chocolat noir 70%, sauce caramel beurre salé
Glace à la vanille Bourbon 10€

La crème brûlée à la Vanille de Tahiti, sorbet exotique 9€

Tout simplement…le Café Liégeois 7.50€

Le tiramisu café et à la crème de marrons de l’Ardèche
Coulis cacao, glace vanille 10€

L’assiette de fromages affinés du marché 10 €


Les Ripailles du 25 - 3 ème édition

Les Petits Plats

Jeudi 5 février 2026.
Uniquement sur réservation

Traditionnelle tête de veau, sauce gribiche et vinaigrette 19€
Cocotte de moules marinières 16€
Cocotte de moules aux crème et petits légumes 18€
Choucroute au 3 poissons, sauce au Riesling 24€

C’est la chandeleur, on vous propose
Nos crêpes Suzette selon la recette des mères lyonnaises 8€


Ces plats seront servis au déjeuner, en complément du menu du Marché,
Au dîner, en complément d’une carte réduite.
Réservation au 03 87 09 61 16

Menu

MENU SAVEURS



Entrées

Une petite mise en bouche pour vous faire patienter
°°°
Le foie gras de canard de Vendée mi cuit aux figues, aromatisé à la pommes
Confitures épicées, pain aux céréales et fruits secs
Ou
La frivolité de saumon fumé d’Ecosse aux crevettes grises et algues nori,
Mayonnaise Avruga
Ou
Les noix de Saint-Jacques de Dieppe poêlées au beurre mousseux,
Fine mousseline de Panais,
Caramel d’agrumes d’Hiver monté au beurre
Ou
La petite marmite d’hiver en croûte
(Dés de foie gras poêlés ; girolles, petits légumes, éclats de cèpes, huile de
truffe, consommé de gibier)

Plats

Le filet de Bœuf Irlandais poêlé au beurre demi-sel
Jus de viande aux arômes de truffe, grillade foie gras de Canard
Mousseline de Pommes de terre au beurre demi-sel (supplément menu 3€)
Ou
L’entrecôte de veau aux petites girolles persillées
Pomme duchesse comme une poire,
Jus de veau vivace, légumes du marché
Ou
Le dos de Cabillaud saisi sur sa peau à l’huile d’olive
Beurre condimenté soja/balsamique aux dés de tomates et persil plat
Pommes de terre à la fourchette, légumes de saison
Ou
La souris d’agneau de 7 heures au miel et thym,
Jus de braisage rectifié
Méli-mélo de légumes, pommes de terre à la fourchette


Desserts

Le biscuit coulant au chocolat noir 70%, sauce caramel beurre salé
Glace à la vanille Bourbon
Ou
La crème brûlée à la Vanille de Tahiti, sorbet exotique
Ou
Le tiramisu café et à la crème de marrons de l’Ardèche
Coulis cacao, glace vanille
Ou
Tout simplement…le Café Liégeois, arrosé d’un expresso minute
Ou
L’assiette de fromages affinés du Marché


Nous attirons votre attention, que ces produits vu au moment de votre visite sur notre site peuvent être
modifiés et réinterpréter par le chef.  

Les allergies

chef

Le Chef


Aussi bon cuisinier qu'il est bon pâtissier, de l'avis de ses convives, Patrick Labbé a un CV qui parle de lui-même.

Diplômé en 1983 du lycée des Métiers de l'Hôtellerie Raymond Mondon de Metz, il terminera 2e, quatre ans plus tard, aux championnats de France du dessert organisé par Cultures Sucre. Il exerce son art auprès de tables prestigieuses, dont une longue collaboration de dix ans chez Fridrici, restaurant étoilé du Luxembourg (rebaptisé depuis Influences des Saveurs).

Au 25 Bistrot Chic qu'il a repris en 2016, il applique rigoureusement les valeurs cardinales d'une cuisine d'excellence :

Tout d'abord, choisir uniquement des produits frais et s'y tenir quoiqu'il arrive.

Deuxième principe : cuisiner n'est pas un vain mot. C'est couper, trancher... faire saisir (à l'huile d'olive), sauter, mijoter, griller et enfin transformer les produits de A à Z jusqu'aux jus maison et fumets de poisson.

Troisième précepte : la qualité des produits. C'est devenu une référence de la maison, y compris dans l'arrivage quotidien de poissons de Méditerranée, le maître se révélant par sa façon de les sublimer sans en détruire l'originelle noblesse.

Le résultat, entre bistronomie et gastronomie, est savoureux, avec, cerise sur le gâteau, de belles sensations en bouquet final grâce aux desserts maison selon les recettes créatives du chef.

Pour de parfaites harmonies mets et vins, laissez-vous conseiller par Hélène, l'épouse du chef, qui sélectionne les nectars et renouvelle régulièrement sa carte.

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Offrez un chèque cadeau du montant de votre choix !

Disponible par téléphone au
03 87 09 61 16
ou directement au restaurant.

Conditions d'utilisation du bon cadeau

Pour l'utilisation d'un bon cadeau, il est indispensable de préciser à la réservation, qu'il s'agit d'une réservation avec "bon cadeau". Il faut le présenter à l'arrivée. Celui-ci n'est pas valable lors d'un menu spécial lors d'une fête (Saint-Valentin, Pâques, Fête des Mères, etc...) Le bon cadeau doit être utilisé en une seule fois et n'est pas remboursable. Utilisation 6 mois après la date d'achat (date noté sur le bon)
Pour plus de renseignements, nous consulter au 03 87 09 61 16.

Ce qu'en disent les clients


« Très beau restaurant, service impeccable et menus excellents. Une très belle découverte. Merci pour tout »

« Cuisine très fine, excellent Bravo au chef, cet endroit est une très belle réussite, belle découverte »

« Sûrement l'une des meilleures table de la région. Le rapport qualité/prix y est exemplaire, la présentation est très soignée et nous nous sommes régalé. Je ne peux que vous conseiller cette adresse qui mérite ses 5 étoiles. »
Plat

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